Waarom kiezen voor gerstegras?

Gerstegras wordt gewonnen uit jonge scheuten van gerst (Hordeum vulgare L.), een graansoort die al duizenden jaren wordt verbouwd. De eerste teelt van gerst vond waarschijnlijk zo’n 10.000 jaar geleden plaats in Mesopotamië, de vruchtbare regio tussen de Eufraat en de Tigris. Door de eeuwen heen is gerst gebruikt door oude beschavingen zoals de Egyptenaren, Sumeriërs en Babyloniërs. In het oude China werd gerst zelfs beschouwd als een plant met symbolische waarde.

Wist je dat?
Gerstegras werd populair in de jaren ‘70 dankzij Japanse landbouwpraktijken. Het verhaal gaat dat een boer op het schiereiland Chita zijn koeien gerstegras voerde, wat volgens hem leidde tot een betere melkproductie. Dit inspireerde verdere verkenning van het potentieel van graangrassen.

Voedingswaarde van gerstegras
Gerstegraspoeder bevat van nature een breed scala aan plantaardige stoffen. Het is bekend om zijn gehalte aan plantaardig eiwit (20-25%), dat diverse aminozuren bevat. Aminozuren worden vaak de bouwstenen van eiwitten genoemd, omdat ze essentieel zijn in diverse biologische processen.

Gebruikstips
Gerstegraspoeder heeft een milde, grasachtige smaak die goed combineert met smoothies, sapjes of yoghurt. Probeer het poeder ook eens in hartige gerechten zoals soepen of saladedressings voor een extra groene twist.